- Questa è la versione non ECM del corso. Se sei un professionista sanitario interessato ai crediti → vai alla versione ECM del corso -
INFO ATTENZIONE Il corso è una riedizione parzialmente aggiornata del corso "Produrre Alimenti Sicuri nelle microimprese alimentari" |
| DESTINATARI › operatori del settore alimentare (OSA) › tecnici/consulenti che si occupano del sistema di autocontrollo › professionisti non interessati all’acquisizione di crediti ECM |
| OBIETTIVI FORMATIVI › conoscere la legislazione alimentare e i principi di sicurezza alimentare › saper applicare i concetti fondamentali su cui si basano le GHP (good hygienic practice): • la formazione del personale • le norme di comportamento e di igiene del personale • la pulizia e la sanificazione di ambienti, superfici e attrezzature • la manutenzione dei locali e delle attrezzature • il controllo degli animali infestanti • la gestione dei rifiuti e delle emissioni • il controllo dei fornitori • la potabilità dell'acqua • i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti › saper valutare un piano di autocontrollo |
| DOCENTI › Rosaria Lucchini - IZSVe › Mosè Giaretta - IZSVe |