ALIMENTI SICURI NELLE MICROIMPRESE ALIMENTARI: progettazione e applicazione del sistema di autocontrollo igienico-sanitario

Unit price: EUR 21.00 (+ Vat 22 %)

- Questa è la versione non ECM del corso. Se sei un professionista sanitario interessato ai crediti vai alla versione ECM del corso  -

INFO
modalità di erogazione: online
durata: 6 h
consulta il programma
guarda la demo
› iscriviti

ATTENZIONE Il corso è una riedizione parzialmente aggiornata del corso "Produrre Alimenti Sicuri nelle microimprese alimentari"

DESTINATARI
operatori del settore alimentare (OSA)
tecnici/consulenti che si occupano del sistema di autocontrollo
professionisti non interessati all’acquisizione di crediti ECM
OBIETTIVI FORMATIVI
conoscere la legislazione alimentare e i principi di sicurezza alimentare
saper applicare i concetti fondamentali su cui si basano le GHP (good hygienic practice):
  • la formazione del personale
  • le norme di comportamento e di igiene del personale
  • la pulizia e la sanificazione di ambienti, superfici e attrezzature
  • la manutenzione dei locali e delle attrezzature
  • il controllo degli animali infestanti
  • la gestione dei rifiuti e delle emissioni
  • il controllo dei fornitori
  • la potabilità dell'acqua
  • i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti
saper valutare un piano di autocontrollo
DOCENTI
Rosaria Lucchini - IZSVe
Mosè Giaretta - IZSVe