Unit price: EUR 34.00 (VAT not due)
The course is no more available:Sunday, 25 February 2024, 12:00 AM
Alimenti sicuri nelle microimprese alimentari. Progettazione e applicazione del sistema di autocontrollo igienico-sanitario (ECM)
Description
- Questa è la versione ECM del corso (consulta il paragrafo destinatari o il programma per verificare se c'è la tua professione). INFO ATTENZIONE Il corso è una riedizione parzialmente aggiornata del corso "Produrre Alimenti Sicuri nelle microimprese alimentari" |
DESTINATARI |
OBIETTIVI FORMATIVI › conoscere la legislazione alimentare e i principi di sicurezza alimentare › saper applicare i concetti fondamentali su cui si basano le GHP (good hygienic practice): • la formazione del personale • le norme di comportamento e di igiene del personale • la pulizia e la sanificazione di ambienti, superfici e attrezzature • la manutenzione dei locali e delle attrezzature • il controllo degli animali infestanti • la gestione dei rifiuti e delle emissioni • il controllo dei fornitori • la potabilità dell'acqua • i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti › saper valutare un piano di autocontrollo |
DOCENTI › Rosaria Lucchini - IZSVe › Mosè Giaretta - IZSVe |