- Questa è la versione ECM del corso (consulta il paragrafo destinatari o il programma per verificare se c'è la tua professione).
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INFO
› attivo fino al 26 febbraio 2024
› 9 crediti ECM
› modalità di erogazione: online
› durata: 6 h
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ATTENZIONE Il corso è una riedizione parzialmente aggiornata del corso "Produrre Alimenti Sicuri nelle microimprese alimentari"

DESTINATARI
› Biologi
› Chimici
› Dietisti
› Medici chirurghi (discipline: igiene degli alimenti e della nutrizione; igiene, epidemiologia e sanità pubblica)
› Medici veterinari (tutte le discipline)
› Tecnici di laboratorio biomedico
› Tecnici della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro

OBIETTIVI FORMATIVI
› conoscere la legislazione alimentare e i principi di sicurezza alimentare
› saper applicare i concetti fondamentali su cui si basano le GHP (good hygienic practice):
  • la formazione del personale
  • le norme di comportamento e di igiene del personale
  • la pulizia e la sanificazione di ambienti, superfici e attrezzature
  • la manutenzione dei locali e delle attrezzature
  • il controllo degli animali infestanti
  • la gestione dei rifiuti e delle emissioni
  • il controllo dei fornitori
  • la potabilità dell'acqua
  • i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti
› saper valutare un piano di autocontrollo
DOCENTI
› Rosaria Lucchini - IZSVe
› Mosè Giaretta - IZSVe